Medaus kokybės nustatymas

Pabandžiau surasti informacijos apie medaus kokybės nustatymą:

Vandens nustatymas meduje
Pasveriamas vienas litras medaus. Iš svorio pagal lentelę sužinome vandens kiekį meduje

Kodas:

__________________________
Medaus 1 litro |  Vandens %  |   
  svoris g |                |
__________________________
      1402           22.1
      1404           21.8
      1406           21.5
      1408           21.2
      1410           20.9
      1412           20.6
      1414           20.3
      1416           20
      1418           19.7
      1420           19.4
      1422           19.1
      1424           18.8
      1426           18.5
      1428           18.2
      1430           17.9
      1432           17.6
      1434           17.3
      1436           17
      1438           16.7
      1440           16.3

Medaus švarumo nustatymas Medus gabalėliais įdedamas į stiklinę, o dar geriau į mėgintuvėlį ir, įstačius į karštą vandenį, pašildomas. Jeigu ištirpęs medus skaidrus, neiškrenta jokios nuosėdos nei ant dugno nei medaus paviršiuje, medus yra visisškai švarus.

Lipčiaus nustatymas meduje
Lipčiaus kiekį meduje galima nustatyti dviem būdais: kalkių ir spirito reakcija.
Kalkių reakcija Į mėgintuvėlį įpilama skysto ar įdedama susicukravusio medaus, kad susidarytu 5-6 cm sluoksnis. Paskui tiek pat įpilama šilto vandens ir šildant maišoma, kad vanduo su medumi susimaišytų.Tada į megintuvėlį įpilama tiek kalkėmis prisotinto vandens, kiek buvo medaus ir vandens bendrai. Viskas gerai sumaišoma ir šildoma iki užvirimo.
Jeigu meduje nėra lipčiaus skystis lieka skaidrus, jei lipčiaus yra skistyhje atsiranda daug drumzlių. Kuo daugiau tirpale drumzlių - tuo daugiau lipčiaus meduje.
Spirito reakcija Imama 1 dalis medaus ir 1 daluis minkšto arba distiliuoto vandens. Medus ištirpinamas vandenyje ir įpilama 10 dalių spirito. Jei medus turi lipčiaus tai tirpalas pasidaro drumstas. Ši reakcija tijkslaiu parodo lipčiaus kiekį meduje nei kalkių reakcija.

J. Krisčiūnas "Bitininkystė", 1961m.